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‘Beefer’

Hereford-Rinderrippchen
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Hereford-RinderrippchenZubereitungszeit15 MinKochzeit15 MinGesamtzeit30 MinStichwörterBeefer ZutatenCa. 2kg Hereford-Rinderrippchen am Stück4EL BBQ SauceRalf Kramers Butcher Style nach Belieben Zubereitung1 Die Rinderrippchen am Stück mit Ralf Kramers Butcher Style Gewürz einreiben und dann mit der BBQ-Sauce einpinseln, in einem geeigneten Beutel vakuumieren und in einem vorgeheizten Wasserbad bei 80°C ca. 12 Stunden sous-vide garen. 2 Dann herausnehmen, die [...]
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Französische Zwiebelsuppe
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Französische ZwiebelsuppeZubereitungszeit15 MinKochzeit1 Std 15 MinGesamtzeit1 Std 30 MinStichwörterBeefervegetarischVorspeise Zutaten4 Portionen1TL Kümmelsamen2 Nelken4 Pimentkörner8 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 ZweigeThymian3 EL Butter2 EL Zucker2 cl Cognac1L GemüsebrüheSalzWorcestersauceWeißweinessigTabasco4 Scheiben Toastbrot4 Scheiben Comté4 EL geriebener Cheddar Zubereitung1 Kümmel, Nelken, Pfeffer- und Pimentkörner in einen kleinen Teefilter füllen und zubinden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und [...]
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